Text

pablo's all-time favorite

Serves: 4 • Preparation time: 30 minutes

Left column

NL

ingrediënten

250 gram quinoa

300 gram maiskorrels in blik

400 gram kidney bonen in blik

3 rode paprika's

800 gram tomaten fijn gesneden knoflook-ui in blik

3 eetlepels Mexicaanse tacokruiden

250 ml water

125 gram geraspte kaas (vegan)

15 gram koriander

1 limoen

 

ENG

ingredients

250 grams of tricolor quinoa

300 grams of canned corn kernels

400 grams of canned kidney beans

3 red peppers

800 grams of canned tomatoes

Finely chopped garlic-onion

3 tablespoons of Mexican taco seasoning

250 ml of water

125 grams of vegan cheese

15 grams of coriander

1 lime

 

Right column

NL 

bereidingswijze

  1. Doe de mais en bonen in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken. Halveer de paprikas, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes.

  2. Doe de bonen, groenten, tomaten, quinoa en tacokruiden in de hapjespan, voeg het water toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur zonder deksel 20 min. zachtjes koken. Schep af en toe om.

  3. Meng vlak voor het serveren de kaas (vegan) door de schotel, snijd de koriander fijn, de limoen in partjes en serveer dit erbij.

 

 

ENG

How to cook

  1. Place the corn and beans in a colander, rinse under cold running water and drain. Halve the peppers, remove the stem and seeds and cut the flesh into cubes.

  2. Place the beans, vegetables, tomatoes, quinoa and taco seasoning in the skillet, add the water and bring to a boil. Let it simmer for 20 minutes on low heat without a lid. Turn every now and then.

  3. Just before serving, mix the vegan cheese into the dish. Finely chop the coriander and lemon into wedges and serve on the side.

 

Text
Text

JOIN OUR REVOLUCIÓN!

We're on a mission to change the way we grow and eat food for the sake of our planet and all life on Earth. Let's switch to a plant-based diet together to restore our precious planet! 

 

Sign up to join our Revolución and be the first to receive updates on our mission, super tasty recipes and much more! Viva la Revolución!